Formaggio da tavola a pasta morbida e crosta con fioritura bianca ,vellutata. Lieve occhiatura. Sapore dolce e delicato ricorda il vero sapore del latte. Prodotto con latte vaccino, sale, caglio, con l’aggiunta di pregiate  muffe bianche nella lavorazione che determina le caratteristiche del prodotto.

Crosta non edibile. Stagionatura fino a 60 giorni.

Peso per forma 6/7 kg.